Produits alimentaires ethniques
Halal : innovation et montée en gamme dynamisent le marché
Le marché des produits alimentaires halal représenterait plusieurs milliards d'euros de chiffre d'affaires chaque année en France. L'offre, en constant élargissement, connaît une montée en gamme mais tous les industriels ne sont pas forcément aussi bien armés pour aborder ce marché complexe.
A écouter le spécialiste de la consommation des produits halal, Abbas Bendali, à la tête du cabinet d'études et de conseil parisien Solis, on ne peut qu'être surpris de l'étendue de ce marché : « Nous évaluons le marché des produits halal en France à 5 milliards d'euros chaque année » souligne-t-il. Travaillant à partir des enquêtes menées par Solis et des données de l'Insee, le cabinet d'études estime qu'il y a en France entre 1,5 et 1,8 million de foyers qui achètent des produits halal.