Hénaff se fait guide de la traçabilité

A quelques semaines de l’entrée en vigueur, au 1er janvier 2005, du règlement européen 178/2002 qui précisera plusieurs points en matière de traçabilité, en particulier l’identité des fournisseurs et des clients, le conserveur breton Hénaff fait part de son expérience en la matière.