VIENNOISERIE INDUSTRIELLE
La Boulangère devient plus légère
La Boulangère, filiale du groupe Norac, étoffe son offre avec Ligne Matin, une gamme de pains et brioches équilibrés. En parallèle, elle annonce son arrivée prochaine dans le rayon des pains de mie.
Le marché des viennoiseries est désormais mature ; il a même amorcé sa descente, de -3% en volume et -1% en valeur», annonce sans ambages Alain Fadié, le directeur général de la Boulangère. Pour les industriels, c’est le moment de montrer les crocs… Pour prouver son dynamisme, et contrer son adversaire Harry’s qui vient de lancer une brioche allégée, la Boulangère (110 millions d’euros de CA) lance sa gamme Ligne Matin. Celle-ci comprend des pains et des brioches équilibrés, avec plus de glucides lents que de sucres et moins de matières grasses saturées.