Fromage et produits laitiers de montagne
La Coopérative laitière de Haute Tarentaise investit et innove pour valoriser le beaufort
La deuxième coopérative de production de beaufort innove en lançant de nouveaux produits tartinables pour répondre à l'engouement des consommateurs pour le snacking. Elle investit aussi dans l'outil de production et dans son réseau de magasins en propre, et poursuit sa collaboration avec son partenaire historique, le groupe de distribution Provencia (36 magasins franchisés Carrefour), très impliqué dans la valorisation des produits agroalimentaires locaux et régionaux.
Comment valoriser au maximum le lait produit par les adhérents, assurer une rémunération satisfaisante aux producteurs, garantir l'indépendance de la coopérative, maintenir l'élevage de montagne et défendre la fabrication traditionnelle de fromage de montagne ? À ces multiples questions posées pour certaines d'entre elles il y a maintenant plus de vingt-cinq ans, la Coopérative laitière de Haute Tarentaise a trouvé des réponses au fil des années.