Le lait bio cumule les bons points

Peu présent en restauration hors domicile et à l’export, sous-représenté sur le segment des fromages, surreprésenté dans les linéaires de laits liquides, le secteur du lait bio échappe aux mésaventures que connaît son équivalent conventionnel. En effet, les achats des ménages représentent 90% des débouchés du lait bio. La ruée vers les supermarchés pendant le confinement aura donc été bénéfique pour les ventes de ces produits.