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L'envolée du blé dur alarme les fabricants de pâtes
La profession des semouliers et des fabricants de couscous et de pâtes sèches à base de blé dur se trouve brutalement confrontée à une hausse sans précédent (+40 % en quelques semaines) de leur unique matière première. Les tensions sur les autres céréales, les mauvaises récoltes de certains pays producteurs et l'absence de stocks entraînent un surcoût de 20 % du produit fini qui ne pourra pas échapper longtemps au consommateur.
«Situation alarmiste » pour les industriels semouliers et fabricants de pâtes alimentaires. Le prix des blés durs, base quasi exclusive de leurs productions, vient de subir une augmentation de 40 % en quelques semaines. C'est sans précédent depuis plus de 20 ans, souligne Christine Petit, secrétaire générale du Comité français de la semoulerie et le Syndicat des industriels fabricants de pâtes.