Les charcutiers proposent une nouvelle réduction de 20 % de la teneur en nitrites

Les représentants des charcutiers ont soumis aux pouvoirs publics une proposition de modification de leur Code des usages visant à abaisser la teneur maximale en nitrites dans les produits, a appris notre confrère Agra Presse le 5 mars. Cette réduction pourrait aller jusqu’à 20 %, d'après l’annonce faite par la Fict (charcutiers industriels) lors de son audition devant la mission d’information parlementaire sur les sels nitrités dans l’industrie agroalimentaire, le 3 mars. Les professionnels ont soumis leur demande à la DGCCRF pour validation en décembre 2019.