Les mots et les choses

Branle-bas de combat dans un grand nombre d’entreprises alimentaires. Jusqu’ici certaines se démarquaient en tentant de positionner leurs innovations sur le segment, somme toute, limité, des alicaments. D’autres, plus nombreuses sans doute, ajoutaient à leurs arguments de vente quelques allégations nutritionnelles sur une partie de leurs gammes. Mais demain il faudra peut-être que l’ensemble des fabricants songe à reformuler la plupart des produits pour tenir compte des nouvelles contraintes qu’imposeront les politiques de santé publique.