TENDANCES/PRODUITS
Les nouveaux produits 2016 de l'Iséma
L'Iséma, école supérieure de commerce des industries agroalimentaires, vient d'organiser à Avignon son concours annuel « Jury des nouveaux produits », un bon indicateur des tendances de l'innovation depuis 1994.
Huit équipes d'étudiants en master 1 se sont affrontées mi-mai sur des projets de nouveaux produits passés au crible d'un jury de 145 professionnels sur la qualité de leur innovation culinaire, leur faisabilité industrielle et leur positionne-ment marketing. Le projet « Ti'Noë » a emporté le premier prix avec, un tarti-nable à base d'algues dulse et d'avocat, une préparation pour l'apéritif utilisable également en aide culinaire et destinée à être diffusée en GMS au rayon saurisserie.