TABLE RONDE/COMMUNICATION
L'industrie agroalimentaire peut faire de la qualité un argument de communication
Les consommateurs, à la recherche d'une alimentation saine et riche en goût, se tournent de plus en plus vers les circuits courts et les produits fermiers, indiquaient les participants au Food morning * le 12 avril. Pourtant, ces circuits alternatifs n'ont pas le monopole de la qualité, selon les acteurs de l'industrie agroalimentaire. Reste à le faire savoir aux consommateurs.
« Pendant des années, on a dit au producteur que son rôle était de produire plus, et de produire du standard », témoigne Thomas Merle, vigneron dans le Var. Aujourd'hui, on veut des produits sains, peu ou pas traités, des animaux élevés dans de bonnes conditions... Difficile alors pour les agriculteurs de s'adapter. A tel point que « quelque chose s'est brisé entre la population et les paysans », conclut Thomas Merle.