Mathématiques appliquées à l’agroalimentaire

Les connaissances mathématiques des techniciens supérieurs et des ingénieurs en agroalimentaire ont beau être solides, elles sont généralement inadaptées à des applications aussi variées que la microbiologie prévisionnelle ou le génie des procédés. C’est pourquoi Lavoisier présente pour la première fois en langue française un manuel qui reprend les principales notions mathématiques utiles en agroalimentaire, selon un ordre de difficulté croissante.