Mise en place d’une certification bio progressive des restaurants

À compter du 1er janvier 2020, les établissements de la restauration hors foyer à caractère commercial pourront demander la certification bio pour l’ensemble d’un restaurant, a annoncé Olivier Nasles, président du comité national de l’agriculture biologique de l’INAO (Institut de l’origine et de la qualité), le 18 novembre, lors d’une conférence de presse de l’Agence bio. Jusque-là, seul un plat ou un menu pouvait être certifié bio. Ce nouveau cahier des charges va plus loin et permettra d’apposer le logo AB sur la devanture des restaurants.