MARQUES/STRATÉGIE
À Neuvic, Laurent Deverlanges crée un univers autour du caviar
Lancé en 2013, Caviar de Neuvic construit sa réputation et s'impose désormais comme le troisième producteur français. Laurent Deverlanges, son fondateur, a su attirer les financements importants et essentiels pour développer l'exploitation, la distribution et la notoriété de son caviar.
C'est aux confluents de l'Isle et de la Salembre (Dordogne), au cœur de la région de production du caviar français, que Laurent Deverlanges a commencé à élever ses premiers esturgeons. Non pas dans le lit des deux rivières, mais dans de larges bassins dont l'eau, pompée dans l'Isle, est renouvelée plusieurs fois par jour.