Consommation
Qu’attendre du consommateur du futur ?
Le directeur de l’ICAQ (Institut de chimie analytique et de contrôle des aliments), le professeur Jacques Estienne, s’est exprimé lors du salon Diétécom sur les nouvelles attentes des consommateurs et des distributeurs. Pour lui, le consommateur nouveau se définit de plus en plus par ses exigences teintées de contradictions, qui sont un véritable défi pour les industriels.
On le savait, mais le professeur Jacques Estienne le confirme, les consommateurs sont pleins de contradictions. Dans le cadre du salon Diétécom, le groupe Glon avait réuni des experts de la nutrition pour qu’ils s’expriment sur l’alimentation actuelle et à venir. Le professeur Estienne, longtemps directeur de la DGCCRF, s’est exprimé sur « les nouvelles attentes des distributeurs et des consommateurs en matière d’alimentation et de santé ».