Frédérique Lehoux, directrice générale du Geco Food Service
Restauration : « Aujourd’hui l’équation n’a que des inconnues »
La réouverture des restaurants, fermés depuis octobre pour cause de pandémie de Covid-19, s’amorce. Frédérique Lehoux, directrice générale du Geco Food Service, association qui regroupe les industriels fournisseurs de la restauration hors domicile, analyse pour Agra Presse les premières tendances et perspectives.
Le gouvernement a annoncé la réouverture progressive des restaurants, cafés et bars à compter du 19 mai. À quelques jours de la réouverture des terrasses, quels sont les premiers signaux pour les fournisseurs de la restauration hors domicile ?