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Hervé Durand fabrique en Bourgogne des produits fermentés inspirés de la gastronomie japonaise, mais en s’approvisionnant localement en matières premières…
Le CEP (ministère de l’Agriculture) souligne les difficultés techniques et économiques de la production de viande in vitro, tout en évoquant la possibilité de…
Après une année très difficile pour la restauration destinée aux actifs, Class’Croute reprend So Good auprès d’Agapes Restauration, et acquiert deux cuisines…
L’Observatoire de la formation des prix et des marges, présidé par Philippe Chalmin, a remis son 10e rapport au Parlement. L’occasion, une nouvelle fois, de…