Substituts à la protéine animale: Bezos mise une start-up du Chili
La jeune entreprise chilienne NotCo (fondée par un biotechnologue, un biochimiste et un informaticien) vient d’annoncement une levée de 30 millions de dollars par le fonds Craftory, qui compte notamment Jeff Bezos, le fondateur d’Amazon, comme investisseur. Si l’entreprise a déjà lancé une mayonnaise sans œuf, elle travaille en fait «à l’élaboration d’une liste plate-forme logicielle qui identifie les plantes ayant une structure moléculaire similaire aux produits d'origine animale».