Fils de pomme joue la carte du cidre premium

14.10.2021 - 14:30
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Cyril Bonnel
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La jeune marque de cidre tente de faire monter en gamme le cidre en lançant – c’est une première – une « cuvée prestige » millésimée élaborée avec la collaboration de cinq chefs gastronomiques à partir de quatorze variétés de pommes biologiques. Elle compte boucler une levée de fonds mi-2022.

Pour les fêtes de fin d’année, la jeune marque de cidre Fils de pomme a eu l’idée de créer une cuvée prestige avec cinq chefs gastronomiques. « Pour cette cuvée millésimée, nous nous sommes inspirés de la tradition canadienne des cidres de glaces en ayant recours à un nouveau procédé, la cryoconcentration, qui permet de se concentrer sur les arômes », explique Théo Brunais Le Pautremat, co-fondateur avec Valentin Imbault de Fils de Pomme.

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