Sulfites : danger potentiel pour les grands consommateurs

Les sulfites qui sont utilisés comme conservateurs et antioxydants dans de nombreux aliments (notamment le vin, les fruits et légumes secs, le riz, la bière ou les jus de fruits) posent un problème de sécurité chez les grands consommateurs, selon une nouvelle évaluation publiée le 24 novembre par l’Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa).