20 000 téc

C’est, d’après des données de l’Institut de l’élevage, le surplus en tonnes équivalent carcasse (téc) de la quantité de viande de femelles abattues en France au premier semestre 2018. Cela a représenté + 5 % comparativement aux chiffres du premier semestre 2017 : 390 000 tec. Aux 411 000 vaches allaitantes abattues (+5 %/2017) se sont ajoutées 196 000 génisses de race à viande (+4 %) et 514 000 femelles laitières (+2 %). La progression des tonnages a donc largement été alimentée par la décapitalisation du cheptel allaitant.