Le spécialiste de l’aquaponie Les Nouvelles Fermes a bouclé un tour de table de 5 M€. Il a lancé la construction de son premier site à échelle industrielle, qui produira dès le printemps 2026.
Après le succès de ses deux premiers sites à Lormont et à Mérignac, dans la banlieue de Bordeaux, la start-up Les Nouvelles Fermes vient de lever 5 M€ pour lancer la construction de la plus vaste ferme aquaponique d’Europe. Le tour de table de série A a été mené par Starquest Capital et Maif Impact, avec le soutien de deux business angels historiques.
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Situé à Carrières-sous-Poissy dans les Yvelines sur l'emplacement dépollué d'une ancienne décharge, le nouveau site est en construction depuis 3 semaines et devrait entrer en service au printemps 2026. Sous une serre de 2 hectares, Les Nouvelles Fermes produira chaque année jusqu’à 250 tonnes de légumes et 60 tonnes de truites arc-en-ciel en aquaponie. Le système en circuit fermé mis au point par la start-up bordelaise utilise les effluents des poissons pour fertiliser la culture des fruits et légumes, sans apport d’antibiotiques ou de produits phytosanitaires de synthèse. « L'entreprise a atteint un chiffre d'affaires de 1,2 M€ à l’hectare sur le site de Merignac, et nous visons 1,3 M€, toujours à l’hectare, sur notre site à Paris », explique son cofondateur et président Thomas Boisserie.
15 fermes d’ici 2030
Le système de production en aquaponie de la société est optimisé pour utiliser « presque 10 fois moins d’eau et 5 fois moins d’énergie » que les systèmes classiques, selon Thomas Boisserie. L’entreprise peut ainsi proposer ses produits à des prix « inférieurs de 15% au bio, pour une accessibilité au plus grand nombre ». La plus grande partie de sa production, 85%, fournit des centres commerciaux et des restaurants locaux, tandis que le reste est vendu aux particuliers lors de ventes à la ferme ou sur le site internet.
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Les Nouvelles Fermes entend essaimer ce modèle en France et en Europe, avec l’objectif d’ouvrir 15 sites comparables à l’horizon 2030. D’ici là, la prochaine étape sera de décider l’implantation des autres fermes d’aquaponie. « Il y a plusieurs options, nous déciderons début 2026 où seront implantés les trois prochains sites en France », glisse Thomas Boisserie.
Les premières implantations en Europe sont prévues à partir de 2027. Son président confie que l’entreprise est « déjà contactée par des pays qui connaissent des problématiques de stress hydrique, notamment sur le pourtour méditerranéen, et de souveraineté alimentaire ».