Algues de Bretagne râpe le vinaigre

Algues de Bretagne (Rosporden, 29) s’était déjà distinguée avec les perles de fruits. La PME (15 personnes, 2 M EUR de CA) présentera au Sial le Pouss and Rap qui permet de « raper l’inrapable » selon les termes de Christine Le Tennier, fondatrice de l’entreprise. Concrètement, le produit présente sous forme solide des liquides comme du vinaigre balsamique, du vinaigre échalotte (pour les huîtres) ou des poivrons rouges confits.