Avancées prometteuses sur la consommation de « viande de laboratoire »

Alors que plusieurs start-up travaillent sur la mise au point de "viande in vitro" c’est-à-dire conçue à partir de cellules animales, l’administration américaine vient de dévoiler un cadre réglementaire ouvrant la voie à la commercialisation de ces produits. Des produits qui ne sont pas commercialisés aujourd’hui, en raison de coûts de production très élevés, un frein sur lequel se penchent les fabricants afin de commercialiser leurs produits au plus vite.