Bilan positif pour les exportations de fromages suisses

Malgré un environnement économique difficile, la Suisse a exporté, l'an dernier, 68 009 tonnes de fromages, ce qui représente une hausse de 1,7 % par rapport à 2012. Depuis 2007 et la libéralisation du marché du fromage, les exportations, qui plafonnaient à l'époque à 59 303 tonnes, ont augmenté régulièrement. L'Emmentaler AOC (16 870 tonnes), le Gruyère AOP (12 207 tonnes) et l'Appenzeller (5 185 tonnes) restent les favoris des consommateurs et représentent à eux seuls plus de la moitié des exportations.