Boom de la demande mondiale en produits alimentaires

L’évolution actuelle du prix mondial des denrées agricoles reflète un décalage de plus en plus sensible entre la production de denrées de base (blé, maïs, riz,…) et la demande croissante de nombreux pays, surtout dans le tiers monde, compte tenu de l’accroissement de leur population. C’est ainsi que le blé et le lait atteignent des niveaux de prix records, tandis que les prix du maïs et du soja se situent aujourd’hui bien au-dessus des moyennes des années 90.