Boulangerie Louise mise sur la franchise
L'enseigne (140 succursales) parie sur la franchise pour poursuivre son expansion. En 2020, elle prévoit dix ouvertures dont six en franchise et va développer son nouveau concept sur des surfaces de 250 à 300 m2 avec une offre enrichie en petite restauration. Son chiffre d'affaires devrait dépasser les 100 M€ en 2020.
Créée à Roncq (Nord) en 2010 par Florent Brélivet avec l'aide de l'investisseur Laurent Menissez, son actionnaire majoritaire, Boulangerie Louise a connu une expansion soutenue avec une moyenne annuelle d'une quinzaine d'ouvertures de succursales (8 à 10 M€ d'investissement) pour en totaliser désormais 130. Jusqu'à présent, elle s'est développée dans la grande moitié nord de la France, au dessus d'une ligne allant de Brest à Strasbourg.