Brocéliande va bientôt lancer un jambon sans nitrites ni pesticides

La marque Brocéliande (Cooperl) lancera au Salon de l’agriculture une gamme « sans nitrites et issus d’animaux nourris aux céréales cultivées sans pesticides », a-t-elle annoncé le 17 février à Agra Presse. Baptisés « Jambon gris bien élevé » et « Rôti gris bien élevé », ces produits seront disponibles à partir du 1er avril. Au lieu des sels nitrités, le rôle de conservateur est joué par du sel fin, d’où une DLC plus courte (16 jours). L’alimentation des porcs est produite par la Cooperl à partir de céréales cultivées et stockées sans pesticides.