Cantines : l’intégration du critère « local » prend du retard
Un projet de décret d’application concernant l’approvisionnement « de qualité et durable » (50 % d’ici 2022) des cantines a pu être consulté par Agra Presse. Le critère des « externalités environnementales », qui devait permettre de privilégier des produits locaux, n’y est pas défini, faute d’étude aboutie sur la question. Par ailleurs, la liste des signes et mentions éligibles est restreinte aux seuls signes officiels et à la HVE.
Un projet de décret d’application concernant l’approvisionnement « de qualité et durable » (50 % d’ici 2022) des cantines a pu être consulté par Agra Presse. Le critère des « externalités environnementales », qui devait permettre de privilégier des produits locaux, n’y est pas défini, faute d’étude aboutie sur la question. Par ailleurs, la liste des signes et mentions éligibles est restreinte aux seuls signes officiels et à la HVE.