Capucine et Gaston, un traiteur bio et social
Fabricant de plats bio conditionnés en bocaux de verre, entreprise apprenante pour travailleurs handicapés, distribution multicanal... La société Capucine et Gaston, en cours de création à Lyon, souhaite innover sur tous les plans. Après un financement participatif de 15 K€, elle compte sur d'autres fonds et soutiens.
Une jeune pousse hybride en est train de naitre à Lyon : Capucine et Gaston se présente comme « traiteur bio et social ». L'idée de son fondateur, Jean-Christophe Guidollet – un ancien communicant passé, pendant quelques années, par la restauration – est de permettre à des personnes ayant la Reconnaissance de la qualité de travailleurs handicapées (RQTH) d'acquérir une qualification en travaillant à la production de plats à base de produits bio et « le plus possible locaux ». Conditionnés en bocaux en verre, ces derniersi seront soit stérilisés avec une DLC de deux ans, soit pasteurisés.