Changement climatique : une étude décrypte l’effet des régimes alimentaires
Dans une étude publiée le 17 septembre, des chercheurs de Baltimore ont analysé l’impact climatique de neuf régimes alimentaires plus ou moins végétalisés. Avec deux apports principaux : leurs résultats intègrent les aspects nutritionnels et l’origine des viandes.
Quel régime alimentaire est le meilleur pour la planète et la santé humaine ? Une équipe de chercheurs américains de l’université de Baltimore (États-Unis) ont tenté de concilier les deux dans une étude publiée le 17 septembre dans la revue Global Environment Change. Les scientifiques ont étudié l’impact climatique (émissions de gaz à effet de serre, GES) et sur la ressource en eau de neuf régimes alimentaires plus ou moins végétalisés.