CHR Hansen innove à destination de l'industrie laitière

Nominé aux Trophées de l'Innovation CFIA 2016, Carrefour international des fournisseurs de l'industrie alimentaire à Rennes, CHR Hansen y présentait une de ses dernières innovations. Un ferment lactique qui a nécessité dix ans de recherche et développement. « Le YoFlex Acidifix fermente le saccarose mais pas le lactose », explique Marion Piquet, responsable commerciale. « Sa flexibilité intéresse donc l'industrie laitière car ce ferment anticipe la chute du PH et rallonge dans le même temps la durée de conservation.