Clean label et innovation, le « cocktail » du nouveau Daunat
L’inventeur du sandwich en grandes surfaces, présent aussi dans les salades, veut nettement prendre le leadership face à des concurrents agressifs. Pour cela, il mise sur le "nettoyage" des recettes et le lancement du premier poke bowl en grandes surfaces.
Comment distancer une concurrence agressive dans le sandwich et la salade ? À cette question, Frédéric Oriol (ancien de Delpeyrat et d’Agromousquetaires), arrivé chez Daunat il y a un an et directeur général depuis janvier, vient d’apporter sa réponse à base de mieux manger et d’innovations.