JUS DE FRUITS/INNOVATION
Des jus de fruits aux algues fabriqués en Bretagne
A Saint-Malo, la société Tête en Mer développe une nouvelle gamme de jus de fruits aux algues. Un produit innovant qui doit être lancé commercialement dans toute la France fin juin.
OLIVIER Le Moine a quitté l'industrie agroalimentaire, où il était développeur d'affaires pour les groupes Nestlé et Rouiller pendant 20 ans, puis chez Pâtisseries Gourmandes, pour se lancer à son compte. En 2013, il s'engage sur la voie d'un nouveau produit à base d'algues et installe Tête en Mer à Saint-Malo. « Dans un contexte de crise de confiance et de crise économique de l'agroalimentaire en France, j'ai senti que la région Bretagne avait une réelle volonté de développer de nouvelles économies autour de la biomasse et de la mer ».