industrie/étude
Des opportunités de consolidation sur le marché des sauces en Europe
Le marché des sauces, sur lequel les marques locales gardent des positions fortes, reste très fragmenté en Europe. Ni les marques majeures ni les MDD n'ont progressé sur le marché, mais les marques locales subissent une forte érosion de leurs marges. Une étude de Rabobank détaille les grandes tendances d'un marché sur lequel la consolidation devrait être une des clés de la réussite dans les années à venir.
LE marché des sauces en Europe pèse 5 milliards d'euros et s'est stabilisé ces dernières années. Entre 2007 et 2012, alors que les marques locales et petites marques internationales ont eu tendance à reculer sur les marchés des tartinables ou de la conserve, par exemple, leur part de marché sur les sauces est restées stable. Ni les marques distributeurs ni les marques majeures n'ont progressé, relève Rabobank.