Des petites marques veulent relancer la consommation de cidre

Confrontée à une baisse régulière des volumes consommés, la filière cidricole veut monter en gamme en mobilisant plusieurs leviers parmi lesquelles les nouvelles recettes, les signes de qualité ou encore la production biologique. Des petites marques comme Sassy ou Hérout tentent de leur côté de relancer l’intérêt pour cette boisson en pariant sur l’innovation, en se plaçant sur les marchés export et en changeant l’image du cidre en s’inspirant du chemin emprunté par le vin et la bière.