Contamination
Des produits à base de saumon seraient à l'origine du foyer de listeria
Des produits prêts à consommer à base de saumon sont probablement à l’origine du foyer de Listeria monocytogenes qui affecte depuis trois ans trois pays de l’UE, dont la France, révèle l’Autorité européenne de sécurité alimentaire (EFSA). Cette dernière n’exclut pas l’extension de l’épidémie à d’autres États membres.
Selon les experts de l’EFSA, ce sont des produits prêts à consommer à base de saumon, tels que du saumon fumé à froid ou du saumon mariné, qui sont probablement à l’origine du foyer de Listeria monocytogenes qui touche le Danemark, l’Allemagne et la France depuis 2015. À la date du 8 octobre 2018, 12 cas – dont 4 décès – ont été enregistrés dans les pays affectés par cette bactérie.