Efficacité prouvée pour les colles végétalesEfficacité prouvée pour les colles végétales

Des essais menés par l’IFV révèlent que les colles végétales sont efficaces pour réduire l’astringence des vins rouges. Les résultats les plus probants sur la filtrabilité des vins sont toutefois obtenus avec les colles animales.