États-Unis : Endless West lève 60 M$ pour ses spiritueux moléculaires

La start-up Endless West vient de lever 60 M$ (53 M€) au cours d’un tour de table de série C mené par Level One Fund et UBS O’Connor et avec la participation d’Horizons Ventures, SOSV, Casa Verde et Rage Capital. Au total, la start-up californienne a levé 95 M$ (83,9 M€) depuis le lancement de son premier produit en 2018. Endless West met au point des spiritueux moléculaires pour produire des boissons plus rapidement et avec moins d’eau que dans la production classique. Son premier whisky moléculaire, Glyph, avait ainsi été mis au point sans vieillissement en fût.