Evaluation des risques, un préalable à l’établissement des LMR

Les limites maximales de résidus (LMR) sont les niveaux supérieurs légaux de concentration de résidus de pesticides dans ou sur des aliments destinés à l’alimentation humaine et animale. Elles sont basées sur de bonnes pratiques agricoles et requièrent que les pesticides autorisés soient utilisés au plus bas niveau nécessaire à une protection efficace des végétaux. Avant qu’une LMR puisse être établie, elle doit être soumise à une évaluation des risques afin de garantir la sécurité des consommateurs.