Boissons/conjoncture
Jus de fruits : une consommation stable mais des coûts en hausse
La tension reste forte sur l'industrie du jus de fruits, confrontée à une stabilisation de la consommation conjuguée à des coûts de production en hausse, dans un contexte de forte pression sur les prix.
EN 2013, la consommation de jus de fruits en France a atteint 1,64 milliard de litres tous circuits confondus, en recul de 1,49 % par rapport à 2012 selon Unijus (1). « Depuis trois ans la consommation ne progresse plus », reconnaît Thomas Gauthier, secrétaire général d'Unijus, qui admet même que la tendance est plutôt à la baisse. Dans le détail, le marché a connu d'importants transferts de consommation. Le drive pèse désormais 5 % du chiffre d'affaires des jus de fruits, contre 2,9 % en 2012, tandis que le hard discount (22 % des ventes) recule de 7,43 %.