La Boulangère veut relancer le pain précuit

Avec 5,7 % de part de marché sur le pain emballé (à fin décembre), la Boulangère (Pain Concept, Norac) est la troisième marque du segment derrière Harry's (30 %) et Jacquet (18 %). Mais c'est aussi de loin la plus dynamique, avec une croissance de 10,4 % en valeur sur l'année (+ 1,4 % pour Harry's, +0,2 % pour Jacquet, + 4,8 % pour les MDD). Aussi la marque affiche-t-elle ses ambitions. « Nous nous sommes fixé un objectif de 8 % de part de marché », explique Sandra Chaillot, chef de produits.