La consommation de viande bio arrive « à une certaine maturité »

72 % des consommateurs de viande déclarent manger de la viande bio, indique un sondage Ifop pour Interbev (interprofession bétail et viande), présenté le 26 septembre. Ce chiffre progresse peu depuis 2016 (70 %), signe que le marché « arrive à une certaine maturité », analyse Philippe Cabarat, président de la commission bio d’Interbev. La production de viande bio jouit encore d’un important potentiel de développement : d’après l’Agence bio, 5,5 % des bovins et 7,9 % des ovins étaient bio en 2018.