PRODUITS FRAIS/INNOVATION
La Fabric sans gluten démarre sa production
Dominique Torres a lancé une gamme de tartes salées sans gluten et sans lactose qu'elle distribue en région Rhône-Alpes. Une nouveauté dans les rayons frais des magasins bio.
« Des biscuits, des pâtes… Les gammes de produits sans gluten en aliments secs sont plutôt bien pourvues, explique Dominique Torres, à l'initiative de La Fabric sans gluten, près de Valence, dans la Drôme. Par contre, les produits frais et nomades à emporter sont quasiment inexistants. » Après son étude de marché, la dirigeante, issue du monde de la communication et en reconversion professionnelle, a créé sa propre marque, imaginé trois recettes de tartes salées à bases de légumes frais et créé son propre outil industriel.