La fabrication de produits laitiers est orientée à la baisse en janvier 2016 par rapport au même mois de 2015

En France, « en janvier 2016, la plupart des fabrications de produits laitiers sont orientées à la baisse par rapport à janvier 2015 à l'exception de quelques produits », annonce une note de conjoncture d'Agreste du 21 mars. La fabrication de lait conditionné recule de 1,2 %, celle des yaourts et desserts lactés frais de 6,4 %, celle de beurre de 3,1 % et celle des fromages frais de 7,3 %. La fabrication de toutes les catégories de fromages recule sauf pour les fromages à pâte pressée non cuite (+4,3 % dont +13,9 % pour le fromage à raclette).