FRANCE/FOIE GRAS
La filière foie gras parie sur l'export malgré les embûches
En 2013, la consommation de foie gras n'a pas échappé aux arbitrages budgétaires des Français, qui ont réduit leurs achats de 4,6%, même si leur fidélité au produit reste intacte. Face à cela, l'exportation progresse et incite la filière à se mobiliser pour gagner de nouveaux marchés, même si cela s'apparente parfois à un réel parcours du combattant.
MÊME en temps de crise, les Français sont restés attachés au foie gras, mais même s'il a mieux résisté à la crise que certains autres produits festifs, leur consommation a fléchi. Globalement, tous circuits de distributions confondus, les achats des ménages français on enregistré une baisse de 5,6% en volume et de 4,6% en valeur, a constaté devant la presse Marie-Pierre Pé, responsable de la communication au Cifog qui regroupe toutes les familles professionnelles de la filière du foie gras (canard et oie).