Champignons
La flambée des prix de la paille menace le secteur
Le champignon de Paris, déjà sous la menace de la concurrence chinoise, souffre en plus cette année de la chute de la récolte de blé, sa culture se faisant sur un substrat composé de paille de blé dont les prix ne cessent de flamber.
« Les producteurs de champignons de couche français mais aussi européens ont cette année des difficultés à s’approvisionner en paille », indique Didier Dupin, directeur des organisations professionnelles françaises et européennes du champignon de couche. Une mauvaise récolte de blé cette année en Europe en raison des conditions climatiques a provoqué une envolée des cours du blé et cette situation a pour conséquence une augmentation des coûts de revient dans la culture du champignon, explique M.