La Pâtisserie des Flandres trace son sillon à l'export

En 2015, le chiffre d'affaires de la Pâtisserie des Flandres (Erquinghem-Lys, 59), spécialiste des gaufres, devraient se stabiliser à trois millions d'euros, comme en 2014, après plusieurs années de croissance dynamique. La PME, qui emploie une trentaine de personnes, doit cette stabilité à la progression de ses ventes à l'export, qui a compensé le recul de la grande distribution (environ deux tiers des facturations, à marque ou pour des MDD premium).