Produits laitiers
La pression à la hausse des prix l’emportera à l’horizon 2017
La forte croissance de la demande et la faible diminution de l’offre ont provoqué une hausse record des prix laitiers mondiaux en 2007. Et à long terme, la croissance de la population et des revenus au niveau mondial continuera à exercer une pression à la hausse sur les prix des produits laitiers, pronostique l’institut américain Food & agriculture policy research. Dans les échanges mondiaux, la part relative de l’Europe est appelée à diminuer au profit de l’Argentine et du Brésil, prévoit l’institut.
L’institut de recherche Food and agricultural policy research vient de publier une étude qui fait le point sur les marchés des produits laitiers dans le monde pour les dix années à venir. Il donne ainsi un aperçu des marchés du fromage, du beurre, de la poudre de lait (sa production et sa consommation sont détaillées dans de nombreux pays).