« La transition vers l’alternatif rebat les cartes »

Le directeur du pôle économie de l’Itavi François Cadudal livre quelques perspectives pour la filière œuf française, confrontée à une forte incertitude. Le marché de la cage devrait conserver une place d’environ 10 à 15 % à moyen terme. La période de transition, entre 2020 et 2025, comporte quelques risques d’importations d’œufs issus de poules élevées au sol, moins concernant le plein air. Cette transition devrait surtout rebattre les cartes de la géographie de la production d’œufs en France.