L’AESA ne voit pas de danger notoire à utiliser la « colle à viande »
La thrombine-fibrinogène est un additif alimentaire produit à partir de plasma provenant de sang de bovins ou de porcins, prélevé de manière hygiénique dans des abattoirs sous surveillance vétérinaire. Dans un avis scientifique datant de l’année 2005, les experts de l’AESA rappellent que pendant de nombreuses années, plusieurs produits carnés additionnés de sang ou de plasma animaux ont été produits et consommés dans plusieurs pays « sans effet indésirable notoire ». De tels additifs peuvent être également utilisés dans la volaille, le poisson et les produits de la mer.